幸福黃金蛋的故事

津湯醋店的黃金蛋誕生之前，先有一個故事，那是來自遙遠的台東的事故。

而這個故事敘說的是有關一小口幸福追尋的故事。

什麼樣的感覺才叫幸福？
是冬日雨後轉晴放陽的溫暖、是挫折流淚時背後真心打氣的手、還是平安度過的每一天？當老同學大雄老闆告訴我們，【海草健康輕食館】煮出來的蛋可以吃得到幸福時，這顆蛋竟然引起我們的無限憧憬，也激起想要一吃幸福究竟的決心。

海草的煮蛋不是荷包蛋，不是茶葉蛋，也不是蒸蛋、皮蛋，更不是溫泉蛋，而是紮紮實實的滷香黃金鴨蛋。大雄說，最早從一位朋友學到如何煮蛋，但距離海草幸福蛋真正的誕生，這個長度可能有1000顆失敗的鴨蛋那麼遠，因為知道煮蛋的方法，到實際買蛋煮蛋，再到真正滷出好吃的蛋之間，並不像蛋的外表那麼簡單，太多的私人意見以及再多的民間偏方，都不如從錯誤中發現真理來的實在。

不要以為煮一顆蛋、滷一顆蛋有什麼難，從敲生蛋的力道與角度，煮蛋時的氣候、火候和時間掌握，脫殼時如何保持蛋白肌膚的完好無缺，直至熟蛋搭配平衡的滷料，並經過足夠時間的滷泡浸釀，如此慢工細活，也才能「孵出」一顆幸福蛋。要說一顆蛋的學問有多大就有多大，在【海草健康輕食館】就看見了這樣的煮蛋學問。

一碟幸福蛋，半邊橫躺，滷色均勻，膚色惕透，蛋白絕吃不到老硬。而蛋黃色澤由內向外，漸層分明，濃稠綿密，以致口感雖柔嫩卻不夾牙。再加上滷汁調味適度，一口咬下時，氣味攻頂，直撲腦門，一切煩惱皆在口中瞬間化解。這樣的一顆蛋，完全吃到了主人煮蛋時，對食材、溫度與時間等條件拿捏的功力，所以大雄老闆才說，這裡的蛋能讓人吃得到幸福。

什麼樣的感覺才叫幸福？
大雄老闆煮出的蛋正在向我們說，原來，幸福很單純的就藏在一顆蛋裡面。看見每位客人咬進幸福蛋的第一口滋味時所展露的笑容，就會突然瞭解，那些笑容，其實也帶給了【海草健康輕食館】最大的幸福。

這就是幸福黃金蛋的故事。

現在津湯醋店將這個故事與煮蛋技術帶回北部中和，也讓顧客能夠嘗到這一口幸福。