88麻豆白柚醋紅茶

彥旻老家在麻豆，彥旻的媽媽平常的農事就是栽培文旦，去年得知彥旻麻豆家種有白柚，二話不說，馬上訂了一箱，不過這箱白柚其實每個命運大不同，有的被分送，有的被直接享用，有的被拿來做果醬，更有的被用來釀造白柚醋。
以白柚釀醋還是頭一遭，未來成功與否完全無法預知。

今年八八水災，彥旻麻豆家遭颱風暴雨侵襲，彥旻媽媽一整年來的心血也大部分泡湯，還好家人無恙，今年中秋想吃到麻豆文旦的人可能要及早詢問了。

這幾天與彥旻聯絡後才突然想起去年封瓶的白柚醋，如今開封後，逐見真章，過去的擔心才知道是白費了。白柚獨特的香氣，個性分明，除了融合糙米醋的穀香外，醋感味道強烈鮮明，柚子的風味也藉由糙米醋粹鍊釋出，完全有別於一般水果醋。於是參考飲料書籍中簡單的原理，調製出一種前所未有的白柚醋紅茶飲，而這款茶醋飲，因白柚源自麻豆，乃命名為「88麻豆白柚醋紅茶」。
一方面也悼念八八水災的災民。
並且，只要來津湯醋店點上這杯茶醋飲（定價88元），即捐出三十八元，作為麻豆果農賑災之用。

「88麻豆白柚醋紅茶」調製方式雖單純，但喝上一口後，即能感受柚子所展現的強烈風味，苦、酸、澀、甘、香。
而這滋味，彷彿更像是人生起伏的暗喻。

（圖片來源：李彥旻）