有人挑戰麻辣涼麵了

津湯醋店的麻辣醬是自家手作而成的，說是手作其實不難，坊間的食譜俯拾可得，在家裡每個有興趣的人都可以作成，最需要的只是時間而已。

作成麻辣醬之前，先要製作麻辣紅油，紅油以粗辣椒粉、花椒、八角、薑片、沙拉油等材料，目的是萃取各式材料的辣、麻以及香味，順道一提，如果將麻辣紅油中的粗辣椒粉濾過，即成為俗稱的辣油。麻辣紅油完成後，再加上糖、醋、醬油、麻油、蒜泥等一起混合調味，就成了津湯醋店的麻辣醬。

▼製作中的麻辣醬













挑戰麻辣涼麵的有兩位大男生，規則是這樣的：

＜挑戰麻辣涼麵辦法＞
1.時間：40分鐘
2.數量：5盤麻辣涼麵
3.重量：小涼麵約160g
　　　　四色蔬菜約60g
　　　　總重量約220g
4.醬料：麻辣醬料約2匙半
5.成績：40分鐘內吃完5盤免費。
　　　　無法完成則以盤計價。

星期五中午十二點半挑戰開始！
後來結局呢？


途中，兩位大男生邊吃邊直呼不會辣、不會辣，
只是吃得太撐了，至第三盤時終於舉起了白旗。

麻辣涼麵，歡迎大家來挑戰！