Sophie施

會與Sophie施結緣，因為一本『竹田寶地』的書需要作者。
原本住在淡水小坪頂山上的她，鄰居正巧是好朋友寶島，有次寶島提到她是自由作家，於是在急需作者的情形下就直接登門拜訪了。
那次的會面才知道，Sophie 施曾經流浪過澎湖，因為熱愛澎湖，在當地當起了小學代課老師，擁有攝影專業的她，也替澎湖留下不少精彩的風景，更出版過澎湖的寫真書以及明信片。
沒有在地真正生活過的經驗，絕對不會有如此熱情澎湃的情感與認同。言談中可以感受到，澎湖就像Sophie施的第二故鄉，陽光、風砂和海洋味已經滲入到她的體內。
果真，為了澎湖博弈公投，Sophie施不遠千里又回到她的第二故鄉—澎湖，投身反博奕。
沒有對土地的熱愛與關懷怎可能有如此大的力量，於是我們看到了Sophie施身上發散的光和熱，即使是一丁點。
澎湖仍有希望。

【Sophie施 來自澎湖現場的報導】
http://blog.udn.com/seeingimage/3332113

站在澎湖博弈公投火線上～久違了！澎湖

一下飛機，一股熟悉的海風鹹腥味習習而來，海島的天空依舊湛藍，海島的陽光依舊耀眼，海島的空氣依舊瀰漫著一派慵懶，我的內心又湧起了一股悸動，不禁暗自吶喊著：「澎湖，我回來了！」
屈指一算，闊別澎湖五年了，但是我知道我還會再踏上這塊土地，只要澎湖依舊是澎湖；只是沒想到，今天會為了一場「反賭抗戰」而來，這世界真是反了！過去在澎湖的六年時光，塑造了我悠閒度日的生活習性，看見海島子民的熱情善良，自己不免也跟著有些小小的「海派」……澎湖曾經給我太多太多了，今天回到這裡，其實就是抱著一種「回饋」的心情，希望留住澎湖的一切美好。
朋友來接了機之後，我們就驅車直接到了白沙島的「後寮」，記得離開的那一年，這裡的觀光碼頭剛建成啟用不久，但是因為附近就有一個前往北海的「赤崁碼頭」，當時就疑惑著為什麼要多此一舉？今天才終於明白，原來這裡是「博弈觀光特區」的預定地。跟我同一天、同一班飛機（後來才發現）抵達的博弈專家一行三人：東華大學運動與休閒學系教授葉智魁、美國國家賭博影響研究委員會主席Timothy A. Kelly、澳洲反賭人士兼中文翻譯David Reid，他們也在「澎湖反賭聯盟」的接應下，前往探勘這一地區，希望可以為澎湖博弈事業的「錢景」提出一些建言，現場並舉行了簡易的記者會。
人高馬大的Kelly博士站在已經有些腐蝕的後寮觀景台上，眺望著眼前的一片遼闊海景和一片荒煙蔓草，回頭對我們直截了當地說：「這裡不會吸引國際型投資客來設賭場的，因為以其地理位置和硬體設施來說，條件不夠。中小型的或許可能，但是國際賭客不會想來玩小的，到時只會吸引台灣和澎湖當地的賭客來玩。」自稱「為了應付記者提問而做了許多博弈研究」的葉教授在一旁補充說：「國外觀光賭場開放多年，所帶來的利與弊，別人已經研究很多，都發現弊端多過好處，澎湖不該自毀前程。等到生米煮成熟飯，就一切都來不及了！」
接著，我們又前往西嶼的跨海大橋邊，Kelly博士環顧四周，真誠地對我們說：「這裡的天然環境讓我想起夏威夷的某些小島，那裡的觀光業發展得很好，吸引很多國際旅客去度假，悠閒散漫地度過一天，這是未來的觀光發展形態，澎湖絕對具有這樣的潛力。」然後他又指著大橋邊的一處景象，一臉惋惜地說：「可惜這裡有過多的水泥設施了，那些都是不必要的，現在講求盡量回歸自然。」是啊，這次回來，從飛機上往下望，我也覺得澎湖多了好多水泥「建設」，跟我心中那個美麗、純粹的澎湖，變得有些不一樣了。
隔天在澎湖，縣政府舉辦了一場唯一的「電視公聽會」，此時距離公投日僅剩10天，聽說還是在反賭人士的要求下才舉辦的。正（同意賭場）反（不同意賭場）雙方各派三名代表發表演說，其他人只能透過電視轉播觀看，就連記者也進不去。反方代表派出了連日來我所接洽卻還未謀面的聯盟執行長顏江龍，以及遠道而來的葉智魁教授，和澎湖地檢署檢察官吳巡龍先生；正方代表派出主導博弈公投的「澎湖縣商業會」的推薦人士：中央警察大學副教授孫義雄、台灣科技大學教授劉代洋、前縣議會副議長許南豐。
正方代表我都不認識，但是從他們的表現，我只能說：「錄影播出時，一定要上字幕，不然幾乎不知道他們在說些什麼，咬字很不清楚。」而反方表現可就可圈可點了（哈哈~因為我是支持反方的嘛！），吳檢察官以其切身之痛來疾呼「賭博千萬不可碰」（會後記者會補述）、葉教授以其專業提出他的研究論述與個人觀點、顏執行長以其在地青年的身分提出對澎湖未來的期望與想像，當然三位在博弈之後的澎湖，也都提出了可能帶來的危機與災難，以及澎湖本身的優越條件。公聽會後並且在「反賭聯盟辦公室」舉辦了一場記者會，出席者除了公聽會的反方三位代表，還有辦公室所在的「馬公天主堂」神父和Kelly博士，但是在出席者分別闡述之後，並無記者提出任何一個問題，大概是大家都說得太清楚了吧？
這天上午，我將從台北寄來的一份包裹拆包，緊急將印製好的「反賭小卡」裝袋整理出來，為的就是可以早點發放出去，呼籲澎湖鄉親一定要來投票，反對美麗澎湖設置賭場，「別讓外婆的澎湖灣，變成賭徒的新樂園」，電話那端的台北友人聽了，熱烈呼應地說：「憑卡來店消費7折」（津湯醋店連結http://store.pchome.com.tw/fansvinegar/），聽起來雖然有點搞笑，但至少表示有些人雖然無法前來，卻很希望能用自己的方式表達對這個議題的關心。
其實澎湖的「博弈特區」一事，早在十幾年前就開始醞釀，一些國內外財團紛紛前來「探路」，許多相關利益早就已經分配好了，地主賣地、財團收購、政府分紅，而一般民眾呢？美其名是提高社會福利、增加就業機會，其實真正能夠分到的不過就是營頭小利，卻要付出治安敗壞、子孫墮落、商圈沒落（賭場吸金效應）、環境負荷過重……等等的負面代價，肥了財團、苦了居民，而無知的百姓卻要替這些少數既得利益者背書，若博弈過關，選民們無異是「自掘墳墓」！到時後悔也欲哭無淚了……-- Sophie 施 的落格http://blog.udn.com/seeingimage

網聚的最佳工具—投影機

猶記得二十年前電影小包廂正夯時，有一種介於咖啡廳與包廂電影的藝術片地下電影廳也在大專院校附近萌芽。

那時播放的時間頗適合夜貓族，咖啡廳一天營業結束後，緊接著就是從夜間延續至午夜、甚至到清晨的藝術電影廳，而播放的道具就是昂貴又笨重的投影機。
早期的投影機還需摸黑播映，一絲絲光線都不允許，有時角度不對，或機器或座位，都會影響視覺與色彩，觀看的樂趣也因此大打折扣。不過投影機有別於電視螢幕，效果比較接近電影銀幕，而且很多影片難得在院線中見到，所以深受部份學子的喜愛。

但地下藝術電影廳曾幾何時消逝了？時至今日，記憶中只會記得曾經參與的一部分，以及模模糊糊的幾部藝術電影片名。以後科技日新月異，有時也可以將有些人打回原始世界，原來記憶中的投影機已今非昔比。
除了價格跌宕之外，投影的解析度效果也無與倫比，甚至已經進步到了有光線也可以正常觀看的階段；機器與投射點的距離更不是問題，一公尺也能接受；更不用說投影機體型與重量的縮小了。
其中最令人訝異的是解析與色彩功力的大躍進，如今看著小小的投影機打上牆面，無須布幕也能清楚可見，接近五十吋大螢幕效果，只有一個字—爽—來形容。

津湯醋店 的小幫手認為可以藉此吸引網友同好相聚，於是店裡有了一部OPTOMA（ES531）投影機。
而最近 津湯醋店 的小幫手也積極籌備招募喜歡唱日文歌的網友，於是擬定了網聚規則草稿(還會有變動)：

1. 人數：至少四名，最多八名。
2. 時段：每次提供三小時包場，時段為下午兩點-五點，晚間七點半-十點半。星期日則是營業時間內任何時段。
3. 最低消費：每人100元等值餐飲。（真的超值）
   

聚會是以唱日文歌為主，使用的是Wii的遊戲軟體Joysound，除了Wii之外，也有擴大機&音響等設備。待詳細辦法抵定後會再行公佈，歡迎有興趣的人回覆留言詢問喔！

有人挑戰麻辣涼麵了

津湯醋店的麻辣醬是自家手作而成的，說是手作其實不難，坊間的食譜俯拾可得，在家裡每個有興趣的人都可以作成，最需要的只是時間而已。

作成麻辣醬之前，先要製作麻辣紅油，紅油以粗辣椒粉、花椒、八角、薑片、沙拉油等材料，目的是萃取各式材料的辣、麻以及香味，順道一提，如果將麻辣紅油中的粗辣椒粉濾過，即成為俗稱的辣油。麻辣紅油完成後，再加上糖、醋、醬油、麻油、蒜泥等一起混合調味，就成了津湯醋店的麻辣醬。

▼製作中的麻辣醬













挑戰麻辣涼麵的有兩位大男生，規則是這樣的：

＜挑戰麻辣涼麵辦法＞
1.時間：40分鐘
2.數量：5盤麻辣涼麵
3.重量：小涼麵約160g
　　　　四色蔬菜約60g
　　　　總重量約220g
4.醬料：麻辣醬料約2匙半
5.成績：40分鐘內吃完5盤免費。
　　　　無法完成則以盤計價。

星期五中午十二點半挑戰開始！
後來結局呢？


途中，兩位大男生邊吃邊直呼不會辣、不會辣，
只是吃得太撐了，至第三盤時終於舉起了白旗。

麻辣涼麵，歡迎大家來挑戰！

幸福黃金蛋的故事

津湯醋店的黃金蛋誕生之前，先有一個故事，那是來自遙遠的台東的事故。

而這個故事敘說的是有關一小口幸福追尋的故事。

什麼樣的感覺才叫幸福？
是冬日雨後轉晴放陽的溫暖、是挫折流淚時背後真心打氣的手、還是平安度過的每一天？當老同學大雄老闆告訴我們，【海草健康輕食館】煮出來的蛋可以吃得到幸福時，這顆蛋竟然引起我們的無限憧憬，也激起想要一吃幸福究竟的決心。

海草的煮蛋不是荷包蛋，不是茶葉蛋，也不是蒸蛋、皮蛋，更不是溫泉蛋，而是紮紮實實的滷香黃金鴨蛋。大雄說，最早從一位朋友學到如何煮蛋，但距離海草幸福蛋真正的誕生，這個長度可能有1000顆失敗的鴨蛋那麼遠，因為知道煮蛋的方法，到實際買蛋煮蛋，再到真正滷出好吃的蛋之間，並不像蛋的外表那麼簡單，太多的私人意見以及再多的民間偏方，都不如從錯誤中發現真理來的實在。

不要以為煮一顆蛋、滷一顆蛋有什麼難，從敲生蛋的力道與角度，煮蛋時的氣候、火候和時間掌握，脫殼時如何保持蛋白肌膚的完好無缺，直至熟蛋搭配平衡的滷料，並經過足夠時間的滷泡浸釀，如此慢工細活，也才能「孵出」一顆幸福蛋。要說一顆蛋的學問有多大就有多大，在【海草健康輕食館】就看見了這樣的煮蛋學問。

一碟幸福蛋，半邊橫躺，滷色均勻，膚色惕透，蛋白絕吃不到老硬。而蛋黃色澤由內向外，漸層分明，濃稠綿密，以致口感雖柔嫩卻不夾牙。再加上滷汁調味適度，一口咬下時，氣味攻頂，直撲腦門，一切煩惱皆在口中瞬間化解。這樣的一顆蛋，完全吃到了主人煮蛋時，對食材、溫度與時間等條件拿捏的功力，所以大雄老闆才說，這裡的蛋能讓人吃得到幸福。

什麼樣的感覺才叫幸福？
大雄老闆煮出的蛋正在向我們說，原來，幸福很單純的就藏在一顆蛋裡面。看見每位客人咬進幸福蛋的第一口滋味時所展露的笑容，就會突然瞭解，那些笑容，其實也帶給了【海草健康輕食館】最大的幸福。

這就是幸福黃金蛋的故事。

現在津湯醋店將這個故事與煮蛋技術帶回北部中和，也讓顧客能夠嘗到這一口幸福。