好了，現在的你正準備大顯身手，做出好吃的、屬於自己口味的布丁。
首先要處理的是焦糖，還記得砂糖準備有150g嗎？將其中的50g用作焦糖的製作。須準備好的工具與材料為：有握把的小鍋子、30ml的開水、50g砂糖、布丁杯以及湯匙（木匙）。烤箱可以先預熱170℃。
1. 砂糖倒入有把手的鍋中，開小火，此時砂糖遇熱會逐漸融化，為避免砂糖燒焦，必須不停的、緩慢的、溫柔的轉動鍋子。當砂糖逐漸融化時，顏色會轉為金黃色冒泡的液體，這時須注意，顏色會迅速改變為深栗色，所以火要再轉小一點。小泡泡很快的會變成大泡泡，這時候就要關掉火源。
2. 將30ml的開水與融化的砂糖混合。30ml的開水是一個經驗平均值，也可以試試看20ml或40ml，水的多寡會影響焦糖的濃淡度。濃度高，焦糖口味重；濃度稀，則是焦糖的水分多，適合南部人口味。
3. 焦糖水冷卻會有硬稠的狀態，應趁熱將混合的焦糖水平均分裝舀入布丁杯中。
焦糖水分裝的過程中，或因為黏稠而無法填滿布丁杯底，不用擔心，等後續布丁進入烤箱烘烤時，就會再度融化為焦糖水，平均填滿杯底。
