新竹寶山野放天然柑橘手作果醬

新竹的柑橘聞名遐邇，每到冬季滿山遍野的橘子樹結實累累，彷彿報佳音的鈴鐺天使，一顆接著一顆，山谷傳唱......而寶山鄉擁有得天獨厚的環境，寶山水庫的優質水源終年不竭，水質無污染，長久以來一直是孕育水果的寶地。

2009年12月底親自上寶山，帶回了幾籃朋友橘子園野放的天然柑橘，成了水作果醬最佳的食材之一。野放的天然柑橘，以往的甜度已慢慢消退，換回的則是日漸難以馴服的酸香氣，但也因此果醬風味獨特，酸甜的滋味互相爭艷，柑橘皮的微苦居中調節，成為『愛上醋』手工果醬的特殊口感。

手工果醬完全以水果熬煮，富含水果養分，可直接沖泡飲用（一匙約25克沖泡二百毫升），熱飲、冰鎮皆宜，或與土司、餅乾一起食用，香醇濃郁，甘甜不膩，謂之為頂級果醬（茶）。
圖中就是小弟店裡熬煮出來的限量手作果醬喔。