網聚的最佳工具—投影機

猶記得二十年前電影小包廂正夯時，有一種介於咖啡廳與包廂電影的藝術片地下電影廳也在大專院校附近萌芽。

那時播放的時間頗適合夜貓族，咖啡廳一天營業結束後，緊接著就是從夜間延續至午夜、甚至到清晨的藝術電影廳，而播放的道具就是昂貴又笨重的投影機。
早期的投影機還需摸黑播映，一絲絲光線都不允許，有時角度不對，或機器或座位，都會影響視覺與色彩，觀看的樂趣也因此大打折扣。不過投影機有別於電視螢幕，效果比較接近電影銀幕，而且很多影片難得在院線中見到，所以深受部份學子的喜愛。

但地下藝術電影廳曾幾何時消逝了？時至今日，記憶中只會記得曾經參與的一部分，以及模模糊糊的幾部藝術電影片名。以後科技日新月異，有時也可以將有些人打回原始世界，原來記憶中的投影機已今非昔比。
除了價格跌宕之外，投影的解析度效果也無與倫比，甚至已經進步到了有光線也可以正常觀看的階段；機器與投射點的距離更不是問題，一公尺也能接受；更不用說投影機體型與重量的縮小了。
其中最令人訝異的是解析與色彩功力的大躍進，如今看著小小的投影機打上牆面，無須布幕也能清楚可見，接近五十吋大螢幕效果，只有一個字—爽—來形容。

津湯醋店 的小幫手認為可以藉此吸引網友同好相聚，於是店裡有了一部OPTOMA（ES531）投影機。
而最近 津湯醋店 的小幫手也積極籌備招募喜歡唱日文歌的網友，於是擬定了網聚規則草稿(還會有變動)：

1. 人數：至少四名，最多八名。
2. 時段：每次提供三小時包場，時段為下午兩點-五點，晚間七點半-十點半。星期日則是營業時間內任何時段。
3. 最低消費：每人100元等值餐飲。（真的超值）
   

聚會是以唱日文歌為主，使用的是Wii的遊戲軟體Joysound，除了Wii之外，也有擴大機&音響等設備。待詳細辦法抵定後會再行公佈，歡迎有興趣的人回覆留言詢問喔！

有人挑戰麻辣涼麵了

津湯醋店的麻辣醬是自家手作而成的，說是手作其實不難，坊間的食譜俯拾可得，在家裡每個有興趣的人都可以作成，最需要的只是時間而已。

作成麻辣醬之前，先要製作麻辣紅油，紅油以粗辣椒粉、花椒、八角、薑片、沙拉油等材料，目的是萃取各式材料的辣、麻以及香味，順道一提，如果將麻辣紅油中的粗辣椒粉濾過，即成為俗稱的辣油。麻辣紅油完成後，再加上糖、醋、醬油、麻油、蒜泥等一起混合調味，就成了津湯醋店的麻辣醬。

▼製作中的麻辣醬













挑戰麻辣涼麵的有兩位大男生，規則是這樣的：

＜挑戰麻辣涼麵辦法＞
1.時間：40分鐘
2.數量：5盤麻辣涼麵
3.重量：小涼麵約160g
　　　　四色蔬菜約60g
　　　　總重量約220g
4.醬料：麻辣醬料約2匙半
5.成績：40分鐘內吃完5盤免費。
　　　　無法完成則以盤計價。

星期五中午十二點半挑戰開始！
後來結局呢？


途中，兩位大男生邊吃邊直呼不會辣、不會辣，
只是吃得太撐了，至第三盤時終於舉起了白旗。

麻辣涼麵，歡迎大家來挑戰！

幸福黃金蛋的故事

津湯醋店的黃金蛋誕生之前，先有一個故事，那是來自遙遠的台東的事故。

而這個故事敘說的是有關一小口幸福追尋的故事。

什麼樣的感覺才叫幸福？
是冬日雨後轉晴放陽的溫暖、是挫折流淚時背後真心打氣的手、還是平安度過的每一天？當老同學大雄老闆告訴我們，【海草健康輕食館】煮出來的蛋可以吃得到幸福時，這顆蛋竟然引起我們的無限憧憬，也激起想要一吃幸福究竟的決心。

海草的煮蛋不是荷包蛋，不是茶葉蛋，也不是蒸蛋、皮蛋，更不是溫泉蛋，而是紮紮實實的滷香黃金鴨蛋。大雄說，最早從一位朋友學到如何煮蛋，但距離海草幸福蛋真正的誕生，這個長度可能有1000顆失敗的鴨蛋那麼遠，因為知道煮蛋的方法，到實際買蛋煮蛋，再到真正滷出好吃的蛋之間，並不像蛋的外表那麼簡單，太多的私人意見以及再多的民間偏方，都不如從錯誤中發現真理來的實在。

不要以為煮一顆蛋、滷一顆蛋有什麼難，從敲生蛋的力道與角度，煮蛋時的氣候、火候和時間掌握，脫殼時如何保持蛋白肌膚的完好無缺，直至熟蛋搭配平衡的滷料，並經過足夠時間的滷泡浸釀，如此慢工細活，也才能「孵出」一顆幸福蛋。要說一顆蛋的學問有多大就有多大，在【海草健康輕食館】就看見了這樣的煮蛋學問。

一碟幸福蛋，半邊橫躺，滷色均勻，膚色惕透，蛋白絕吃不到老硬。而蛋黃色澤由內向外，漸層分明，濃稠綿密，以致口感雖柔嫩卻不夾牙。再加上滷汁調味適度，一口咬下時，氣味攻頂，直撲腦門，一切煩惱皆在口中瞬間化解。這樣的一顆蛋，完全吃到了主人煮蛋時，對食材、溫度與時間等條件拿捏的功力，所以大雄老闆才說，這裡的蛋能讓人吃得到幸福。

什麼樣的感覺才叫幸福？
大雄老闆煮出的蛋正在向我們說，原來，幸福很單純的就藏在一顆蛋裡面。看見每位客人咬進幸福蛋的第一口滋味時所展露的笑容，就會突然瞭解，那些笑容，其實也帶給了【海草健康輕食館】最大的幸福。

這就是幸福黃金蛋的故事。

現在津湯醋店將這個故事與煮蛋技術帶回北部中和，也讓顧客能夠嘗到這一口幸福。

88麻豆白柚醋紅茶

彥旻老家在麻豆，彥旻的媽媽平常的農事就是栽培文旦，去年得知彥旻麻豆家種有白柚，二話不說，馬上訂了一箱，不過這箱白柚其實每個命運大不同，有的被分送，有的被直接享用，有的被拿來做果醬，更有的被用來釀造白柚醋。
以白柚釀醋還是頭一遭，未來成功與否完全無法預知。

今年八八水災，彥旻麻豆家遭颱風暴雨侵襲，彥旻媽媽一整年來的心血也大部分泡湯，還好家人無恙，今年中秋想吃到麻豆文旦的人可能要及早詢問了。

這幾天與彥旻聯絡後才突然想起去年封瓶的白柚醋，如今開封後，逐見真章，過去的擔心才知道是白費了。白柚獨特的香氣，個性分明，除了融合糙米醋的穀香外，醋感味道強烈鮮明，柚子的風味也藉由糙米醋粹鍊釋出，完全有別於一般水果醋。於是參考飲料書籍中簡單的原理，調製出一種前所未有的白柚醋紅茶飲，而這款茶醋飲，因白柚源自麻豆，乃命名為「88麻豆白柚醋紅茶」。
一方面也悼念八八水災的災民。
並且，只要來津湯醋店點上這杯茶醋飲（定價88元），即捐出三十八元，作為麻豆果農賑災之用。

「88麻豆白柚醋紅茶」調製方式雖單純，但喝上一口後，即能感受柚子所展現的強烈風味，苦、酸、澀、甘、香。
而這滋味，彷彿更像是人生起伏的暗喻。

（圖片來源：李彥旻）

八八水災與六堆回味

八月八日原本是《六堆回味--屏東六堆客家地區傳統老店》進廠的日子，但颱風打亂了預定的進度。
所有人都沒想到，隨之而來的竟是一場重創南台灣的水災。
屏東林邊溪潰堤，林邊與佳冬氾漫的大水有一層樓高。
《六堆回味》其中的一個採訪重點聚落就是佳冬。
佳冬老街有即將失傳的手打老棉被店、老牌的理髮店、雜貨店，還有百年傳承的粄條，時光彷彿停留在他們專注的事情上。
《六堆回味》作者麗雯在寫完本書時，為本書做了非常貼切的註腳與感想：
客家人心中都有一種對於米，對於鹹，對於醃漬的味覺記憶；
也有種關於伯公，關於竹簾，關於祖先的生活經驗。
每每嚐到了記憶中的滋味，總讓人想起過去；
而保持著過去的生活，便令人不忘記自己是誰。

其實，更感謝所有熱心的店家與民眾，才有本書的完成。

而封面最後留住了六堆地區一位小女娃的笑容。
那是希望。
關於過去，現在，也關於未來。
但如今最不希望的，最怕水災過後《六堆回味》成了最後這些老店的唯一紀錄。

遠方的人啊，有的捐出所得、物資，有人投入志工行列……
也期待《六堆回味》出版後，在災後重建的過程中能夠有一點點的幫助。

黑板的進化

津湯醋店的牆上，

有一面某人第一次寫到手快肌腱炎的黑板。
起初是用一般的粉筆寫，誰知效果奇差無比。
讓某人很傷心。












在某次因緣際會下，（其實只是剛好去摩斯吃飯XD）
我們從親切的摩斯漢堡店員口中得到情報，
原來他們都是用一種叫「擦擦筆」的筆在寫黑板！

事不宜遲，我們買了這種筆回來寫，
果然字看起來清爽多了！












因為是水性的，只要用濕布擦拭就可以擦得一乾二淨。
字的粗細度也像用馬克筆寫的一樣，比較好控制。

希望比原本好看的黑板菜單能增加大家的購買慾望XD
也在此感謝摩斯漢堡(永安市場)店員為我們引路 :D

我們的料理

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這是［津湯醋店］的菜單。
我們以新鮮的食材用心製作每道料理，
不僅美味，也讓您吃得健康又安心！

雖然剛開店一個月，
這間小店已擁有幾位經常光顧的常客，感謝各位對我們的支持！

非常期盼大家的蒞臨 :)